Una nota particolare merita la nostra cucina, varia e curata, che utilizza solo ingredienti di prima qualità, perchè riteniamo che uno dei piaceri fondamentali della vacanza sia quello della tavola, inteso, oltre che come esaltazione di sapori, anche come raffinato godimento estetico per la presentazione e l'abbinamento sapiente delle pietanze.

La studiata varietà dei nostri menu ci consente di accontentare ogni tipo di palato, infatti ogni giorno, sia a pranzo che a cena, viene proposta un'ampia scelta di piatti accompagnata da un ricco buffet di insalate e di verdure cotte e crude.

Non mancano mai le portate più semplici e delicate, adatte ai bambini e a coloro che, per motivi di salute o di contenimento del peso corporeo, seguono una dieta leggera, accanto a piatti più elaborati e sostanziosi, dal sapore più deciso e sfizioso. Naturalmente, in onore della tradizione marinara di questa terra, ad ogni pasto sono sempre presenti almeno un primo ed un secondo di pesce, per la delizia dei tanti estimatori di questo alimento, che pregustano per tutto l'anno le loro vacanze al mare anche in vista della possibilità di appagare questo desiderio gastronomico.

Un'attenzione particolare viene data, meritatamente, ai primi di pasta fatta in casa, sia al forno che in brodo, o condita con la fantasiosa varietà di salse e sughi del nostro chef: si tratta del piatto forte della tradizione romagnola ed i nostri ospiti, sia italiani che stranieri, ne restano sempre conquistati.

Altro punto di forza dell'hotel Cuba, e non solo dal punto di vista gastronomico, è costituito dalle Feste in Giardino, che ogni venerdì sera vedono l'intera cena servita all' aperto a suon di musica, con antipasto di pizze e schiacciatine cotte al momento nel pittoresco forno a legna in giardino, sotto gli occhi degli ospiti, già deliziati dalla vista del buffet dove li attende, in bella mostra, tutta una serie di piatti spettacolari, degni dei migliori ristoranti, tipo la porchetta intera, oppure l'arrosto di carne o di grandi pesci pregiati da tranciare al momento.

Non mancano, naturalmente, anche i già decantati primi, ed i dolci, questi pure di nostra produzione: torte, crostate, biscotti, budini e creme, che vengono proposti a conclusione di ogni pasto, in alternativa alla frutta o al gelato, e che possono essere consumati senza limite di quantità al buffet della prima colazione, accanto alle calde brioches, ai fragranti panini, allo yogurt con frutta e fiocchi di cereali, al formaggio e agli affettati accompagnati dalle specialità salate e dalle uova (preparate al momento su richiesta) di tradizione nordica, che mettono a loro agio i nostri ospiti stranieri e, nel contempo, offrono a quelli italiani l'opportunità di appagare la curiosità di un assaggio mattutino dal sapore esotico.

In fine, tra i pregi dell'hotel, dobbiamo menzionare l'elasticità (nei limiti del possibile anche di orari) del nostro servizio, che si adopera con coresia e discrezione per adeguarsi alle personali necessità della clientela, quali le pappe per i bebè o i piatti particolari per chi è affetto da allergie o intolleranze varie (come ad esempio quella al glutine), nel desiderio di agevolare e rendere più gradevole per ciascun ospite la permanenza presso di noi.